Manggis (Garcinia mangostana) adalah tumbuhan tropika malar hijau dan dipercayai berasal dari Asia Tenggara.
Pokok manggis boleh tumbuh daripada 7 hingga 25 meter dan menghasilkan buah berwarna ungu pekat yang boleh dimakan.
Buah manggis dikenali sebagai "ratu segala buah" sementara buah durian (Durio spp.) dikenali sebagai "raja segala buah".
Terdapat juga spesis/subspesis lain seperti berikut: Garcinia mangostana, Garcinia pedunculata, Roxburgh, Garcinia Kydia, Roxburgh, Garcinia indica, Choisy (Garcinia purpurea), Roxburgh; Brindonia indica dan DuPetit-Thouars.
Manggis antara tumbuhan yang lambat tumbuh dan tumbuhan tropika.
Ia sensitif dan tidak mampu hidup pada suhu di bawah 40F atau lebih dari 100F, biji benih mati pada 45F.
Khasiat dan kegunaan
Buah manggis kaya dengan 40 dan lebih bahan Xanthones yang merupakan sejenis super-antioksida.
Buah ini dikatakan boleh membantu memulihkan sistem imunisasi badan.
Kulit buah manggis telah digunakan secara meluas di India sebagai ubat cirit-birit.
Kulit buah manggis sekitar suku inci tebal dan mengandungi cecair amat pengering (astringent), yang mana, pada musim hujan, menghasilkan cecair melekit kekuningan, yang merupakan sejenis (gamboge).
Orang orang Cina menggunakan kulit pokok sebagai sumber pewarna hitam, dan turut juga digunakan bagi mengubat cirit-birit.
Selain itu, manggis juga mempunyai Cathechins, Polyphenols dan Polisakanida yang berkesan untuk menjadi ejen-antioksida semulajadi dan juga bahan anti-bakteria dan anti-kulat.
Vitamin C, Zat Besi, Niasin, Kalsium, Protein, Serat Fiber, Vitamin B1 & B2 dan lain lain mudah diperolehi secara semulajadi dari pemakanan Manggis.
Sumber : http://ms.wikipedia.org/wiki/Manggis
Tuesday, May 25, 2010
Monday, May 24, 2010
BUAH DELIMA
Delima (Punica granatum) merupakan sejenis pokok renek atau pokok kecil daun luruh yang berbuah dan boleh membesar sehingga ketinggian lima hingga lapan meter.
Buah Delima berasal daripada Asia Barat Daya dan telah ditanam secara semulajadi di seluruh kawasan Mediterranean dan Kausasus sejak zaman purba.
Ia ditanam secara meluas di seluruh Afghanistan, Algeria, Armenia, Azerbaijan, Iran, Iraq, India, Pakistan, Syria, Turki, bahagian-bahagian lebih kering di Asia Tenggara, Semenanjung Malaysia, India Timur, dan kawasan bertropika di Afrika.
Delima telah dibawa masuk ke Amerika Latin dan California oleh para peneroka Sepanyol pada tahun 1769.
Delima kini ditanam di sebahagian California dan Arizona untuk pengeluaran jus.
Di Hemisfera Utara, delima biasanya berbuah bermula pada bulan September sehingga Februari.
Manakala di Hemisfera Selatan, musim berbuahnya adalah dari bulan Mac sehingga Mei.
Sumber : http://ms.wikipedia.org/wiki/Buah_delima
Buah Delima berasal daripada Asia Barat Daya dan telah ditanam secara semulajadi di seluruh kawasan Mediterranean dan Kausasus sejak zaman purba.
Ia ditanam secara meluas di seluruh Afghanistan, Algeria, Armenia, Azerbaijan, Iran, Iraq, India, Pakistan, Syria, Turki, bahagian-bahagian lebih kering di Asia Tenggara, Semenanjung Malaysia, India Timur, dan kawasan bertropika di Afrika.
Delima telah dibawa masuk ke Amerika Latin dan California oleh para peneroka Sepanyol pada tahun 1769.
Delima kini ditanam di sebahagian California dan Arizona untuk pengeluaran jus.
Di Hemisfera Utara, delima biasanya berbuah bermula pada bulan September sehingga Februari.
Manakala di Hemisfera Selatan, musim berbuahnya adalah dari bulan Mac sehingga Mei.
Sumber : http://ms.wikipedia.org/wiki/Buah_delima
Sunday, May 23, 2010
POKOK ARA / TIN
Pokok Ara (bahasa Inggeris: ficus) merupakan genus untuk kira-kira 800 spesies pokok berkayu, pokok renek, dan pokok menjalar dalam famili Moraceae.
Pokok ini berasal dari seluruh kawasan tropika, dengan beberapa spesies yang bertumbuh juga di kawasan iklim sederhana yang hangat.
Kebanyakan spesies adalah malar hijau, sedangkan pokok-pokok di kawasan iklim sederhana dan kawasan yang mempunyai musim kering yang panjang adalah pokok luruh daun.
Genus ini termasuk satu spesies, Common fig (F. carica), yang menghasilkan buah perdagangan yang dipanggil "buah ara".
Buah daripada banyak spesies yang lain juga boleh dimakan walaupun tidak beberapa popular.
Contoh-contoh pokok ara yang lain termasuk Pokok Bo dan subgenus banyan.
Terdapat Pokok Ara Wild Willowleaf yang luar biasa besarnya di Afrika Selatan yang dilindungi oleh Simpanan Alam Semula Jadi Wonderboom.
Buah ara yang dikeringkan juga dipanggil buah tin, sempena nama pokok Ara dalam Al Quran.
Ini kerana jemaah haji membeli buah dari pedagang Arab yang memanggilnya dengan nama tempatan.
Terdapat pendapat yang menyatakan buah tin merupakan antar tumbuhan terawal yang ditanam manusia.
Pokok Ara dan kesihatan
Pokok Ara merupakan sumber yang baik untuk flavonoid dan polifenol.
Apabila buah ara disukat untuk kandungan bahan antioksidanya, didapati bahawa 40 gram buah ara kering atau juga dikenali sebagai buah Tin (dua biji buah ara yang sederhana saiznya) boleh meningkatkan keupayaan bahan antioksida plasma.
Pokok Ara juga mengandungi kandungan serabut yang terbanyak, berbanding buah-buahan yang lain, baik kering mahupun segar.
Sumber : http://ms.wikipedia.org/wiki/Pokok_Ara
Pokok ini berasal dari seluruh kawasan tropika, dengan beberapa spesies yang bertumbuh juga di kawasan iklim sederhana yang hangat.
Kebanyakan spesies adalah malar hijau, sedangkan pokok-pokok di kawasan iklim sederhana dan kawasan yang mempunyai musim kering yang panjang adalah pokok luruh daun.
Genus ini termasuk satu spesies, Common fig (F. carica), yang menghasilkan buah perdagangan yang dipanggil "buah ara".
Buah daripada banyak spesies yang lain juga boleh dimakan walaupun tidak beberapa popular.
Contoh-contoh pokok ara yang lain termasuk Pokok Bo dan subgenus banyan.
Terdapat Pokok Ara Wild Willowleaf yang luar biasa besarnya di Afrika Selatan yang dilindungi oleh Simpanan Alam Semula Jadi Wonderboom.
Buah ara yang dikeringkan juga dipanggil buah tin, sempena nama pokok Ara dalam Al Quran.
Ini kerana jemaah haji membeli buah dari pedagang Arab yang memanggilnya dengan nama tempatan.
Terdapat pendapat yang menyatakan buah tin merupakan antar tumbuhan terawal yang ditanam manusia.
Pokok Ara dan kesihatan
Pokok Ara merupakan sumber yang baik untuk flavonoid dan polifenol.
Apabila buah ara disukat untuk kandungan bahan antioksidanya, didapati bahawa 40 gram buah ara kering atau juga dikenali sebagai buah Tin (dua biji buah ara yang sederhana saiznya) boleh meningkatkan keupayaan bahan antioksida plasma.
Pokok Ara juga mengandungi kandungan serabut yang terbanyak, berbanding buah-buahan yang lain, baik kering mahupun segar.
Sumber : http://ms.wikipedia.org/wiki/Pokok_Ara
Friday, May 21, 2010
POKOK ZAITUN
Zaitun adalah merupakan sejenis species daripada tanaman yang tertua di dunia.
Rekod sejarah menunjukkan pokok zaitun mempunyai pelbagai guna khasnya dalam bidang perubatan sejak zaman purba Mesir.
Sudut Pandangan Sains
Nama saintifik zaitun ialah Oleaeurofea.
Tinggi pokoknya kira-kira tiga meter.
Daunnya hijau terang dan buah yang masak ranum berwarna ungu kehitaman serta amat kaya dengan vitamin A, B1, B2, C, D, E, K, dan zat besi.
Buah zaitun yang paling baik kualitinya ialah yang dihasilkan di Greece.
Bagaimanapun, Sepanyol dan Itali merupakan pengeluar minyak zaitun terbesar.
Kegunaan
Seperti pokok kelapa, setiap bahagian pokok zaitun ada kegunaan kepada manusia.
Sememangnya zaitun ialah satu lagi anugerah alam ciptaan Allah yang amat bermanfaat kepada kesihatan kita.
Ini telah diakui dunia perubatan.
Minyak Zaitun
Minyak zaitun amat jernih dan berkilau, lagi mahal harganya.
Minyak zaitun baik untuk kesihatan luaran dan dalaman manusia.
Paras asidnya yang rendah memudahkan penghadaman kita.
Vitamin E yang terkandung di dalam minyak zaitun didapati boleh merendahkan kolestrol LDL(kolestrol jahat), tekanan darah, dan risiko koronori jantung.
Ibnu Qayyim meriwayatkan bahawa minyak zaitun yang dibancuh dengan sedikit garam boleh meredakan radang gusi dan gigi.
Menurutnya lagi minyak zaitun dapat menawarkan racun dan mengeluarkan cacing.
Minyak zaitun juga amat popular digunakan dalam produk kecantikan.
Ia boleh menguatkan akar dan melembutkan kulit.
Kajian saintifik pula mendapati amalan memakan minyak zaitun amat membantu mengurangkan risiko barah payudara kerana ia kaya dengan Vitamin E.
Daripada Abu Hurairah bahawa Rasulullah s.a.w bersabda:
"Makanlah minyak zaitun dan lumurlah minyaknya, kerana ia berasal daripada pohon yang penuh berkat."(Riwayat At-Tirmizi dan Ibnu Majah)
Minyak zaitun jernih dan berkilau seperti cahaya.
Ini disebut di dalam al-Quran surah An-Nur:35:
“...yang dinyalakan dengan minyak yang banyak faedahnya (iaitu) zaitun yang tumbuh tidak di sebelah timur dan tidak pula di sebelah barat, yang minyaknya (sahaja) hampir menerangi, walaupun tidak disentuh api...”
Daun dan batang zaitun
Daun zaitun bermanfaat sebagai penggalak sistem imun manusia.
Masyarakat Timur Tengah telah mengamalkan meminum teh daun zaitun sejak berabad yang lalu untuk merawat batuk, sakit tekak, demam, dan gout.
Ibnu Qayyim juga menjelaskan bahawa daun zaitun boleh merawat luka dan gatal-gatal.
Pendek kata, daun zaitun bersifat antibiotik.
Oleh yang demikian, pengambilan daun zaitun mestilah mengikut dos tertentu.
Batang zaitun pula boleh dibuat perabot.
Malah ada juga tasbih yang diperbuat daripada kayu zaitun.
Tasbih daripada kayu zaitun ini kelihatan agak berminyak dan agak harum.
Sesungguhnya setiap ciptaan Allah di alam ini ada manfaat bagi manusia.
Bagi anda yang gemar makan piza, pilihlah yang ditabur dengan zaitun.
Ingat! Zaitun amat berkhasiat.
Untuk mendapat rambut yang sihat dan lebat pula, gunalah minyak zaitun untuk mendandan rambut dan urut di kepala.
Menurut riwayat, setelah bahtera Nabi Nuh a.s. berlabuh, pokok zaitun merupakan objek pertama yang kelihatan.
Sumber : http://ms.wikipedia.org/wiki/Zaitun
Rekod sejarah menunjukkan pokok zaitun mempunyai pelbagai guna khasnya dalam bidang perubatan sejak zaman purba Mesir.
Sudut Pandangan Sains
Nama saintifik zaitun ialah Oleaeurofea.
Tinggi pokoknya kira-kira tiga meter.
Daunnya hijau terang dan buah yang masak ranum berwarna ungu kehitaman serta amat kaya dengan vitamin A, B1, B2, C, D, E, K, dan zat besi.
Buah zaitun yang paling baik kualitinya ialah yang dihasilkan di Greece.
Bagaimanapun, Sepanyol dan Itali merupakan pengeluar minyak zaitun terbesar.
Kegunaan
Seperti pokok kelapa, setiap bahagian pokok zaitun ada kegunaan kepada manusia.
Sememangnya zaitun ialah satu lagi anugerah alam ciptaan Allah yang amat bermanfaat kepada kesihatan kita.
Ini telah diakui dunia perubatan.
Minyak Zaitun
Minyak zaitun amat jernih dan berkilau, lagi mahal harganya.
Minyak zaitun baik untuk kesihatan luaran dan dalaman manusia.
Paras asidnya yang rendah memudahkan penghadaman kita.
Vitamin E yang terkandung di dalam minyak zaitun didapati boleh merendahkan kolestrol LDL(kolestrol jahat), tekanan darah, dan risiko koronori jantung.
Ibnu Qayyim meriwayatkan bahawa minyak zaitun yang dibancuh dengan sedikit garam boleh meredakan radang gusi dan gigi.
Menurutnya lagi minyak zaitun dapat menawarkan racun dan mengeluarkan cacing.
Minyak zaitun juga amat popular digunakan dalam produk kecantikan.
Ia boleh menguatkan akar dan melembutkan kulit.
Kajian saintifik pula mendapati amalan memakan minyak zaitun amat membantu mengurangkan risiko barah payudara kerana ia kaya dengan Vitamin E.
Daripada Abu Hurairah bahawa Rasulullah s.a.w bersabda:
"Makanlah minyak zaitun dan lumurlah minyaknya, kerana ia berasal daripada pohon yang penuh berkat."(Riwayat At-Tirmizi dan Ibnu Majah)
Minyak zaitun jernih dan berkilau seperti cahaya.
Ini disebut di dalam al-Quran surah An-Nur:35:
“...yang dinyalakan dengan minyak yang banyak faedahnya (iaitu) zaitun yang tumbuh tidak di sebelah timur dan tidak pula di sebelah barat, yang minyaknya (sahaja) hampir menerangi, walaupun tidak disentuh api...”
Daun dan batang zaitun
Daun zaitun bermanfaat sebagai penggalak sistem imun manusia.
Masyarakat Timur Tengah telah mengamalkan meminum teh daun zaitun sejak berabad yang lalu untuk merawat batuk, sakit tekak, demam, dan gout.
Ibnu Qayyim juga menjelaskan bahawa daun zaitun boleh merawat luka dan gatal-gatal.
Pendek kata, daun zaitun bersifat antibiotik.
Oleh yang demikian, pengambilan daun zaitun mestilah mengikut dos tertentu.
Batang zaitun pula boleh dibuat perabot.
Malah ada juga tasbih yang diperbuat daripada kayu zaitun.
Tasbih daripada kayu zaitun ini kelihatan agak berminyak dan agak harum.
Sesungguhnya setiap ciptaan Allah di alam ini ada manfaat bagi manusia.
Bagi anda yang gemar makan piza, pilihlah yang ditabur dengan zaitun.
Ingat! Zaitun amat berkhasiat.
Untuk mendapat rambut yang sihat dan lebat pula, gunalah minyak zaitun untuk mendandan rambut dan urut di kepala.
Menurut riwayat, setelah bahtera Nabi Nuh a.s. berlabuh, pokok zaitun merupakan objek pertama yang kelihatan.
Sumber : http://ms.wikipedia.org/wiki/Zaitun
Thursday, May 20, 2010
KURMA / TAMAR
Pokok kurma atau tamar (bahasa Arab: تمر, Tamr; nama sains Phoenix dactylifera) merupakan sejenis pokok palma dalam genus Phoenix, ditanam secara besar-besaran untuk mendapatkan buahnya.
Oleh kerana sejarah penanamannya yang lama, taburan asalnya tidak diketahui, tetapi mungkin berasal di suatu tempat di wahah gurun di Afrika utara, dan mungkin juga Asia barat daya.
Buah
Buahnya adalah sebiji pepauh digelar sebagai sebiji kurma.
Ia berbentuk bujur-silinder, panjang 3–7 sm, dan garis pusat 2–3 sm, dan apabila matang, berjulat dari merah ke kuning muda pada warna, terpulang pada kelainan.
Kurma mengandungi suatu biji benih tunggal panjang sekitar 2–2.5 sm dan tebal 6–8 mm.
Tiga kumpulan usaha utama pada kurma bermuncul; lembut (contohnya 'Barhee', 'Halawy', 'Khadrawy', 'Medjool'), semi-kering (contohnya 'Dayri', 'Deglet Noor', 'Zahidi'), dan kering (contohnya 'Thoory').
Jenis buah terpulang kepada kandungan glukosa, fruktosa dan sukrosanya.
Kegunaan perubatan tradisional
Kurma mempunyai suatu kandungan zat tannin dan dapat digunakan secara perubatan sebagai are suatu detersive (mempunyai tenaga pembersihan) dan astringen pada masalah usus.
Sebagai suatu penanaman, perebusan, sirap, atau pes, kurma dapat ditadbirkan untuk sakit kerongkong, demam selsema, bronchial catarrh, dan dibawakan untuk melegakan demam dan berbilangan pengeluhan yang lain.
Satu kepercayaan tradisional adalah bahawa ia dapat mengurangkan akibat mabuk.
Tepung biji benih juga digunakan pada sesetengah ubat tradisional.
Suatu perekat yang yang meleleh dari pohon wounded diemployed di India untuk merawat penyakit ciri-birit dan pembiakan-kencing.
Akarnya digunakan pada sakit gigi.
Debunga menghasilkan suatu prinsip estrogen, estrone, dan mempunyai suatu kesan gonadotropic pada anak tikus.
Penyakit
Pokok kurma adalah mudah termakan suatu penyakit bergelar penyakit Bayoud yang disebabkan oleh kulat Fusarium oxysporum.
Penyakit ini, yang mematikan banyak usaha lebih lama yang popular seperti 'Deglet Noor', telah membawa ke suatu kekurangan besar pada pengeluaran di mana ia kini, terutamanya Maghribi dan Algeria barat.
Meskipun, pencegahan usaha baru pada penyakit tersebut telah dibinakan.
Sumber : http://ms.wikipedia.org/wiki/Pokok_kurma
Oleh kerana sejarah penanamannya yang lama, taburan asalnya tidak diketahui, tetapi mungkin berasal di suatu tempat di wahah gurun di Afrika utara, dan mungkin juga Asia barat daya.
Buah
Buahnya adalah sebiji pepauh digelar sebagai sebiji kurma.
Ia berbentuk bujur-silinder, panjang 3–7 sm, dan garis pusat 2–3 sm, dan apabila matang, berjulat dari merah ke kuning muda pada warna, terpulang pada kelainan.
Kurma mengandungi suatu biji benih tunggal panjang sekitar 2–2.5 sm dan tebal 6–8 mm.
Tiga kumpulan usaha utama pada kurma bermuncul; lembut (contohnya 'Barhee', 'Halawy', 'Khadrawy', 'Medjool'), semi-kering (contohnya 'Dayri', 'Deglet Noor', 'Zahidi'), dan kering (contohnya 'Thoory').
Jenis buah terpulang kepada kandungan glukosa, fruktosa dan sukrosanya.
Kegunaan perubatan tradisional
Kurma mempunyai suatu kandungan zat tannin dan dapat digunakan secara perubatan sebagai are suatu detersive (mempunyai tenaga pembersihan) dan astringen pada masalah usus.
Sebagai suatu penanaman, perebusan, sirap, atau pes, kurma dapat ditadbirkan untuk sakit kerongkong, demam selsema, bronchial catarrh, dan dibawakan untuk melegakan demam dan berbilangan pengeluhan yang lain.
Satu kepercayaan tradisional adalah bahawa ia dapat mengurangkan akibat mabuk.
Tepung biji benih juga digunakan pada sesetengah ubat tradisional.
Suatu perekat yang yang meleleh dari pohon wounded diemployed di India untuk merawat penyakit ciri-birit dan pembiakan-kencing.
Akarnya digunakan pada sakit gigi.
Debunga menghasilkan suatu prinsip estrogen, estrone, dan mempunyai suatu kesan gonadotropic pada anak tikus.
Penyakit
Pokok kurma adalah mudah termakan suatu penyakit bergelar penyakit Bayoud yang disebabkan oleh kulat Fusarium oxysporum.
Penyakit ini, yang mematikan banyak usaha lebih lama yang popular seperti 'Deglet Noor', telah membawa ke suatu kekurangan besar pada pengeluaran di mana ia kini, terutamanya Maghribi dan Algeria barat.
Meskipun, pencegahan usaha baru pada penyakit tersebut telah dibinakan.
Sumber : http://ms.wikipedia.org/wiki/Pokok_kurma
Tuesday, May 18, 2010
SELASIH
Selasih, tlasih, basil, atau basilikum (Ocimum) adalah segolongan terna yang dimanfaatkan daun, bunga, dan bijinya sebagai rempah-rempah serta penyegar (tonikum).
Berbagai bagian tumbuhan ini berbau dan berasa khas, kadang-kadang langu, harum, atau manis, tergantung kultivarnya.
Beberapa di antaranya bahkan dapat membuat mabuk.
Beberapa jenis selasih, misalnya kemangi, berasal dari Asia Tenggara, namun sebagian besar dianggap berasal dari anak benua India.
Keanekaragaman
Orang Eropa secara tradisional mengenal O. basilicum ("basil" atau "sweet basil") sebagai rempah yang diwariskan dari tradisi Yunani Kuno.
Di India, selasih yang paling dikenal adalah "tlasi" atau "tulasi" ("holy basil", O. tenuiflorum syn. O. sanctum). Nama Melayu selasih diambil dari nama ini melalui bahasa Sanskerta.
Warga Indocina dikenal menggunakan berbagai kultivar selasih.
Di Thailand dan negara-negara lain setempat dikenal "horapa" ("Thai basil", O. basilicum convar. Thyrsiflorum) dan "manglak" ("Thai lemon basil", O. ×citriodorum).
Horapa populer sebagai bagian dari menu Vietnam, misalnya pada sup sapi phở.
Manglak dikenal di Indonesia sebagai kemangi.
Penggunaan
Berbagai tradisi boga dunia, seperti Italia, Cina, India, dan Thai banyak menggunakan selasih sebagai bagian dari penyedap utama.
Di Italia, daun selasih yang dikeringkan merupakan salah satu komponen saus pesto yang khas Genoa.
Di Indonesia, selasih baru dikenal dari bijinya yang digunakan sebagai campuran minuman penyegar dan daunnya sebagai lalap segar (kemangi).
Ibadah di gereja-gereja Kristen Ortodoks melibatkan selasih (basil) sebagai bagian dari kebaktian.
Tanaman basil biasa diletakkan pada sejumlah tempat di gereja.
Efek negatif
Selasih, seperti juga adas, mengandung estragol yang dapat merangsang kanker pada tikus dan mencit. Meskipun efeknya terhadap manusia belum dipelajari saat ini, percobaan terhadap kedua hewan tersebut menunjukkan bahwa 100 hingga 1000 kali pemaparan diperlukan untuk menjadikannya berisiko kanker.
Lain-lain
Nama "Selasih" dipakai pula sebagai sebutan bagi ayam yang bulu, daging, dan tulangnya berwarna hitam (ayam kedu cemani).
Pengarang wanita pertama Indonesia angkatan Pujangga Baru yaitu Sariamin Ismail dengan karya novel pertamanya di tahun 1933 yang berjudul Kalau Tak Untung juga memakai nama samaran "Selasih".
Sumber : http://id.wikipedia.org/wiki/Selasih
Berbagai bagian tumbuhan ini berbau dan berasa khas, kadang-kadang langu, harum, atau manis, tergantung kultivarnya.
Beberapa di antaranya bahkan dapat membuat mabuk.
Beberapa jenis selasih, misalnya kemangi, berasal dari Asia Tenggara, namun sebagian besar dianggap berasal dari anak benua India.
Keanekaragaman
Orang Eropa secara tradisional mengenal O. basilicum ("basil" atau "sweet basil") sebagai rempah yang diwariskan dari tradisi Yunani Kuno.
Di India, selasih yang paling dikenal adalah "tlasi" atau "tulasi" ("holy basil", O. tenuiflorum syn. O. sanctum). Nama Melayu selasih diambil dari nama ini melalui bahasa Sanskerta.
Warga Indocina dikenal menggunakan berbagai kultivar selasih.
Di Thailand dan negara-negara lain setempat dikenal "horapa" ("Thai basil", O. basilicum convar. Thyrsiflorum) dan "manglak" ("Thai lemon basil", O. ×citriodorum).
Horapa populer sebagai bagian dari menu Vietnam, misalnya pada sup sapi phở.
Manglak dikenal di Indonesia sebagai kemangi.
Penggunaan
Berbagai tradisi boga dunia, seperti Italia, Cina, India, dan Thai banyak menggunakan selasih sebagai bagian dari penyedap utama.
Di Italia, daun selasih yang dikeringkan merupakan salah satu komponen saus pesto yang khas Genoa.
Di Indonesia, selasih baru dikenal dari bijinya yang digunakan sebagai campuran minuman penyegar dan daunnya sebagai lalap segar (kemangi).
Ibadah di gereja-gereja Kristen Ortodoks melibatkan selasih (basil) sebagai bagian dari kebaktian.
Tanaman basil biasa diletakkan pada sejumlah tempat di gereja.
Efek negatif
Selasih, seperti juga adas, mengandung estragol yang dapat merangsang kanker pada tikus dan mencit. Meskipun efeknya terhadap manusia belum dipelajari saat ini, percobaan terhadap kedua hewan tersebut menunjukkan bahwa 100 hingga 1000 kali pemaparan diperlukan untuk menjadikannya berisiko kanker.
Lain-lain
Nama "Selasih" dipakai pula sebagai sebutan bagi ayam yang bulu, daging, dan tulangnya berwarna hitam (ayam kedu cemani).
Pengarang wanita pertama Indonesia angkatan Pujangga Baru yaitu Sariamin Ismail dengan karya novel pertamanya di tahun 1933 yang berjudul Kalau Tak Untung juga memakai nama samaran "Selasih".
Sumber : http://id.wikipedia.org/wiki/Selasih
Monday, May 17, 2010
SERAI MAKAN
Serai makan (nama botani: Cymbopogen citratus) adalah tumbuhan herba malar hijau yang dikenali juga sebagai sereh makan (Indonesia), takrai (Thailand) dan lemongrass (Inggeris).
Tanaman serai makan (cymbopogen citratus) dipercayai berasal dari Sri Lanka dan telah tersebar luas di kawasan tropika, termasuk Malaysia, Indonesia, Tanzania, Brazil, Guatemala dan China.
Tumbuhan ini selalunya digunakan dalam masakan di kalangan masyarakat Asia terutamanya masakan Thailand, Kemboja,Vietnam) dan Caribbean.
Penanaman
Serai mudah ditanam di mana-mana jenis tanah kecuali kawasan berair atau berpaya.
Di Malaysia khususnya, serai makan banyak di tanam sebagai tanaman dapur.
Batang serai dituai untuk kegunaan segar sebagai perisa dalam masakan.
Serai makan ialah sejenis tanaman rumput yang beraroma dan mempunyai rimbunan daun yang lebat.
Pada setiap rumpun terdapat banyak batang yang tumbuh daripada rizom.
Batangnya berwarna putih keunguan atau kemerahan.
Daunnya tirus, melampai, panjangnya 60−100 cm dan lebar 1.0−1.5 cm.
Ia berwarna hijau muda, kesat dengan urat yang selari.
Serai makan jarang didapati berbunga di Malaysia.
Kegunaan
Tumbuhan ini mempunyai perasa lemon dan boleh dikeringkan untuk menjadi tepung atau digunakan segar.
Digunakan dalam teh, sup, dan masakan kari, serai juga sesuai digunakan dalam masakan ayam, ikan, dan makanan laut.
Terdapat lebih 50 spesies Cymbopogon.
Serai India Timur (Cymbopogon flexuosus) adalah tempatan di India, Sri Lanka, Burma, dan Thailand sementara Serai India Barat (Cymbopogon citratus) dipercayai berasal dari Malaysia.
Sementara kedua-dua boleh digunakan, C. citratus lebih sesuai untuk memasak.
Di India C. citratus digunakan untuk herba perubatan dan wangi-wangian.
Spesies lain digunakan dalam industri minyak wangi adalah Cymbopogon martini (disuling menjadi minyak palmarosa) dan Rumput Citronella (Cymbopogon winterianus Jowitt) dari mana minyak citronella didapati.
Lilin atau gaharu diperbuat dengan minyak citronella pekat boleh digunakan sebagai penghalau nyamuk.
Sumber : http://ms.wikipedia.org/wiki/Serai_makan
Tanaman serai makan (cymbopogen citratus) dipercayai berasal dari Sri Lanka dan telah tersebar luas di kawasan tropika, termasuk Malaysia, Indonesia, Tanzania, Brazil, Guatemala dan China.
Tumbuhan ini selalunya digunakan dalam masakan di kalangan masyarakat Asia terutamanya masakan Thailand, Kemboja,Vietnam) dan Caribbean.
Penanaman
Serai mudah ditanam di mana-mana jenis tanah kecuali kawasan berair atau berpaya.
Di Malaysia khususnya, serai makan banyak di tanam sebagai tanaman dapur.
Batang serai dituai untuk kegunaan segar sebagai perisa dalam masakan.
Serai makan ialah sejenis tanaman rumput yang beraroma dan mempunyai rimbunan daun yang lebat.
Pada setiap rumpun terdapat banyak batang yang tumbuh daripada rizom.
Batangnya berwarna putih keunguan atau kemerahan.
Daunnya tirus, melampai, panjangnya 60−100 cm dan lebar 1.0−1.5 cm.
Ia berwarna hijau muda, kesat dengan urat yang selari.
Serai makan jarang didapati berbunga di Malaysia.
Kegunaan
Tumbuhan ini mempunyai perasa lemon dan boleh dikeringkan untuk menjadi tepung atau digunakan segar.
Digunakan dalam teh, sup, dan masakan kari, serai juga sesuai digunakan dalam masakan ayam, ikan, dan makanan laut.
Terdapat lebih 50 spesies Cymbopogon.
Serai India Timur (Cymbopogon flexuosus) adalah tempatan di India, Sri Lanka, Burma, dan Thailand sementara Serai India Barat (Cymbopogon citratus) dipercayai berasal dari Malaysia.
Sementara kedua-dua boleh digunakan, C. citratus lebih sesuai untuk memasak.
Di India C. citratus digunakan untuk herba perubatan dan wangi-wangian.
Spesies lain digunakan dalam industri minyak wangi adalah Cymbopogon martini (disuling menjadi minyak palmarosa) dan Rumput Citronella (Cymbopogon winterianus Jowitt) dari mana minyak citronella didapati.
Lilin atau gaharu diperbuat dengan minyak citronella pekat boleh digunakan sebagai penghalau nyamuk.
Sumber : http://ms.wikipedia.org/wiki/Serai_makan
Subscribe to:
Comments (Atom)